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蕓豆
蕓豆

蕓豆

蕓豆一般被鄉下人稱為四季豆,大多數人都可以吃。但是對于消化不是很好的人來說盡量不吃為好!它可與肉絲一起炒也可以放點油清炒,不僅可以提高人體免疫力和緩解慢性疾病,吃蕓豆對人的皮膚和發質也是有好處的,但是食用時一定要燒熟!

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  • 溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元、鎮靜對治療虛寒呃逆,胃寒嘔吐,跌打損傷,喘息咳嗽,腰痛,神經痛均有一定療效。蕓豆含有皂苷,尿毒酶和多種球蛋白,能有效提高免疫力,激活淋巴T細胞,而尿毒酶更是對肝昏迷患者有較好療效。蕓豆還是一種高鉀低鈉食品,很適合于心臟病,動脈硬化,高血脂和忌鹽患者食用。

  • 1.色澤:具有該品種固有的色澤,如黃豆為黃色,黑豆為黑色等,鮮艷有光澤的是好豆;若色澤暗淡,無光澤為劣質豆。2.質地:顆粒飽滿且整齊均勻,無破瓣,無缺損,無蟲害,無霉變,無掛絲的為好豆;顆粒瘦癟,不完整,大小不一,有破瓣,有蟲蛀,霉變的為劣質豆。3.干濕度:牙咬豆粒,發音清脆成碎粒,說明大豆干燥;若發音不表脆則說明大豆潮濕。4.香味:優質豆具有正常的香氣和口味;有酸味或霉味者質量次。

  • 因籽粒中含有一種在高溫下才能破壞的毒蛋白,必須煮透才能食用。

  • 一年

  • 蕓豆不宜生食,因為蕓豆生吃會產生毒素,會導致腹瀉,嘔吐等現象

  • 平和質體質;人群:消化功能不良、有慢性消化道疾病的人應少食;

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